Al Bugiziyyah Al Buniyyah: Bola-Bola Kulit Ayam

Sabtu, 05 Juli 2014

Bola-Bola Kulit Ayam

Ummu Muhammad Al Bugiziyyah Al Buniyyah

Bahan

Kulit ayam segar dibersihkan dengan cara dikerik dengan pisau supaya bulu-bulu halus terbuka
2 sdm cuka
Wortel, buncis, dan kentang dipotong dadu
Tepung bumbu

Bumbu Halus

2 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih
2 buah tomat, buang bijinya
5 cabe merah

Bumbu Tambahan

Gula merah secukupnya
Penyedap rasa ayam (bila suka)
Minyak untuk menumis

Cara Membuat

Rebus wortel dan buncis, tiriskan. Goreng kentang, tiriskan.
Rebus kulit ayam bersama cuka agar tidak amis dan lemaknya terbuka. Tiriskan. Lalu cincang dan campurkan tepung bumbu, buat bola-bola sebesar kelereng lalu goreng hingga berwarna kuning kecoklatan. Sisihkan.
Goreng bawang merah. Sisihkan.
Tumis bumbu halus, tambahkan air, gula merah, dan penyedap rasa. Masak sampai mengental.
Masukkan wortel, buncis kentang, dan terakhir bola-bola kulit. Madsak sampai bumbu meresap.
Hidangkan dengan menaburkan bawang goreng di atasnya.

Allah Azza Wa Jalla Berfirman :

إِلَيْكَ الْكِتَابَ بِالْحَقِّ مُصَدِّقًا لِمَا بَيْنَ يَدَيْهِ مِنَ الْكِتَابِ وَمُهَيْمِنًا عَلَيْهِ فَاحْكُمْ بَيْنَهُمْ بِمَا أَنْزَلَ اللَّهُ وَلَا تَتَّبِعْ أَهْوَاءَهُمْ عَمَّا جَاءَكَ مِنَ الْحَقِّ لِكُلٍّ جَعَلْنَا مِنْكُمْ شِرْعَةً وَمِنْهَاجًا وَلَوْ شَاءَ اللَّهُ لَجَعَلَكُمْ أُمَّةً وَاحِدَةً وَلَكِنْ لِيَبْلُوَكُمْ فِي مَا آَتَاكُمْ فَاسْتَبِقُوا الْخَيْرَاتِ إِلَى اللَّهِ مَرْجِعُكُمْ جَمِيعًا فَيُنَبِّئُكُمْ بِمَا كُنْتُمْ فِيهِ تَخْتَلِفُونَ [المائدة/]48

“Dan Kami telah turunkan kepadamu Al-Quran dengan membawa kebenaran, membenarkan apa yang sebelumnya, yaitu kitab-kitab (yang diturunkan sebelumnya) dan batu ujian terhadap kitab-kitab yang lain itu. Maka putuskanlah perkara mereka menurut apa yang Allah turunkan dan janganlah kamu mengikuti hawa nafsu mereka dengan meninggalkan kebenaran yang telah datang kepadamu”. (QS. Al-Maa’idah : 48)

Salaf Menilai Seseorang dari Temannya
Musa bin Uqbah ash-Shuri datang ke Baghdad. Hal ini disampaikan kepadaal-Imam Ahmad bin Hanbalrahimahullah. Kata beliau, “Perhatikan, kepada siapa dia singgah dan kepada siapa dia berlindung.” (al-Ibanah, 2/479-480 no. 511)

Al-Imam al-Auza’i rahimahullah mengatakan, “Siapa yang menyembunyikan bid’ahnya dari kita, tidak akan tersembunyi dari kita pertemanannya.” (al-Ibanah, 2/476, no. 498)

Yahhya bin Sa’id al-Qaththan menceritakan, tatkala Sufyan ats Tsauri rahimahullah mengunjungi Bashrah, beliau memerhatikan keadaan ar-Rabi’ bin Shubaih dan kedudukannya di mata manusia. Beliau pun bertanya, “Apa mazhabnya?”
Mereka menjawab, “Mazhabnya tidak lain adalah as-Sunnah.”
Beliau rahimahullah bertanya lebih lanjut, “Siapa teman dekatnya?”
Mereka menjawab, “Para pengingkar takdir.”
“Jika demikian, dia adalah pengingkar takdir juga,” tukas beliau rahimahullah. (al-Ibanah, 2/453 no. 421)

[Dinukil dari Lammud Durril Mantsur, Jamal bin Furaihan al-Haritsi, hlm. 53-55]

Sumber: Majalah Asy Syariah no. 91/VII/1434 H/2013, rubrik Permata Salaf.

Al Bugiziyyah Al Buniyyah

Sabtu, 05 Juli 2014

Bola-Bola Kulit Ayam

Website Dakwah

Online